Inspiring Together a Responsible EnoTourism: from theory to practice / Inspirando Juntos un EnoTurismo Responsable: de la teoría a la práctica

Press Release.

Punta del Este (Uruguay). The Global Wine Tourism Organization (GWTO) spearheaded the 1st GWTO Global Summit on Responsible EnoTourism from March 19 to 21 in Punta del Este, Uruguay. This groundbreaking event, supported by institutional partners including the Ministry of Tourism (Uruguay Natural), INAVI, the Intendancies of Maldonado, Montevideo, Colonia de Sacramento, and Canelones, as well as private entities such as Bodegas Garzón, Enjoy Hotel, and Grupo Elis OPC, underscores GWTO’s commitment to advancing the socio-economic development of wine destinations and elevating the global standing of EnoTourism brands.

At the opening session Arnaldo Nardone, GWTO MICE Director, and Pablo Singerman, GWTO Vice President LatAm, emphasized the significance of GWTO’s decision to host the most comprehensive international MICE event on EnoTourism to date, comprising B2B meetings, an academic congress, and an exhibition area.


The Minister of Tourism of Uruguay, the GWTO President of Honor and the GWTO Founder President CEO highlighted the unique opportunity presented by this event for positioning Uruguay on the global EnoTourism map.

Eduardo Sanguinetti emphasized “the importance of the Summit for advancing global EnoTourism and positioning Uruguay as a distinguished EnoTourism destination. We are delighted to host this event of immense international importance. Our thanks to the Global Wine Tourism Organization GWTO for entrusting us with its 1st Summit. EnoTourism is an engine for the socio-economic development of wine regions, a platform to promote local culture and a bridge that strengthens ties between producers, entrepreneurs and wine enthusiasts from all over the world”, said the Minister of Tourism.

Rafael Ansón indicated that “gastronomy has become one of the most important motivations for tourists when choosing a destination, a key factor in promoting quality tourism.  And, within this framework, EnoTourism is one of its great attractions: Visiting the wineries, seeing and walking among the vineyards, tasting the wines in harmony with the local gastronomy, is an enriching experience from a recreational, but also cultural and historical point of view”, said the GWTO President of Honor and of the International Academy of Gastronomy.

For his part, José Antonio Vidal emphasized the imperative of Responsible EnoTourism in ensuring sustainable growth and preserving wine destinations for future generations being able to continue enjoying and benefiting from these wine destinations, aspects that will be key to the choice of the 1st GWTO Awards for Responsible Destinations and Experiences. This involves making conscious choices before, during and after the trip, and requires a collective effort from travelers, local communities, governments and the tourism industry, supporting both responsible wineries and responsible tour operators”. GWTO President pointed out “the essential importance of being coo-petitive (competing through collaboration) and of winery entrepreneurs’ awareness that EnoTourism is neither oenology nor viticulture, but Tourism, a tertiary sector, a service sector and that, as such, it should be considered as an independent business unit managed by professionals in the tourism sector”.

Vidal concluded his words of welcome by offering an emotional tribute in memoriam to Professor Eduardo Fayos-Solà and the academic María Isabel Mijares García-Pelayo, both admired and much loved by the attendees and the sector in general.

cumbre omet fayos y mijares1

Remo Monzeglio, Deputy Secretary of Tourism of Uruguay, honored Piero Sattanino, the Best Sommelier in the World 1971, for his outstanding professional career and commitment to education through the Italian Association of Sommeliers.


Responsible Strategic Plans, Branding, Associationism, Monitoring, MICE, Communication, Design and Commercialization of activities, the importance of Tour Operators and Training were presented in practical formats (successful cases and ted-talks) by 80 authorities from 16 countries.

Directors of eight GWTO member EnoTourism Associations stressed their importance as interlocutors between the private and public sectors; Nardone made the winery sector aware of “the possibility of increasing profits by organizing events at their facilities”; Singerman affirmed “the difficulty of making the right decisions without the management tool that observatories represent”; Leonid Gelibterman (GWTO Vice President EurAsia) pointed out that “EnoTourism and gastronomy play a key role in cultural rootedness and public diplomacy. We call for responsibility for a future of environmental, political and socio-cultural well-being”; Milton Zuanazzi (GWTO Director Brazil) referred to EnoTourism as “a strategic and marketing vision parallel to the wine industry: while the industry is concerned with the content of the glass, we should be dedicated to what is outside the glass”; Marisa Ramos (GWTO Director Mexico) indicated that “the successful integration of EnoTourism into Mexico’s tourism offer at the international level will depend on an intelligent strategy”, and Gabriel Fidel (GWTO Academy LatAm Director) concluded “the Punta del Este Summit has highlighted the role of OMET, with its current and future partners, as articulators of strategies and tools necessary for a new EnoTourism”.


Attendees had the opportunity to explore exhibitors’ offerings and participate in up to five technical visit circuits.


Twenty international tour operators convened at Enjoy Hotel for business discussions.

cumbre awarded

At the closing ceremony, Certificates of Membership were awarded to new GWTO members, Diplomas to collaborating entities, and the GWTO Awards for Responsible Enotourism success stories: To the Municipality of Montevideo as a National Destination, to Mendoza (Argentina) as an International Destination, and to Viña Santa Rita (Chile) as an International Experience.
Honorable Mentions to Viña Eden (Uruguay) as Responsible National Experience and to EnoTurismo Extremadura (Spain) as Responsible International Destination.

cumbre yantai

GWTO Global Summits on Responsible EnoTourism will rotate venues, aligned with the GWTO’s MICE planning, offering a range of event formats for wine destinations.

Yantai Municipality (China) was announced as the next Summit 2025 host, with several international destinations vying for subsequent editions.

GWTO and its GWTO Academy form the Global Network of Entrepreneurship and Knowledge in EnoTourism, comprised of public entities, associations, establishments in wine destinations, and academic institutions.
Their goal is to promote socio-economic development in wine culture destinations through strategic plans, brand promotion, training programs, and certifications in sustainability and quality EnoTourism.

See you at the 2025 Summit in Yantai (China)!

[email protected]

Nota de Prensa
Punta del Este (Uruguay), 22 de marzo de 2024

Inspirando Juntos un EnoTurismo Responsable: de la teoría a la práctica

La Organización Mundial del EnoTurismo ha promovido la 1ª Cumbre Global OMET del EnoTurismo Responsable, del 19 al 21 de marzo en Punta del Este (Maldonado, Uruguay), con los apoyos institucionales del Ministerio de Turismo (Uruguay Natural), el INAVI, las Intendencias de Maldonado, Montevideo, Colonia de Sacramento y Canelones, y de la entidades privadas Bodegas Garzón, Hotel Enjoy y Grupo Elis OPC.

Teniendo OMET entre sus objetivos favorecer el desarrollo socio-económico de los destinos vinícolas y el posicionamiento de las marcas-destino enoturístico en los mercados globales, en el acto de apertura, el Director de OMET MICE, Arnaldo Nardone, y el Vicepresidente OMET LatAm, Pablo Singerman, señalaron la importancia para el sector de que la única asociación internacional especializada en EnoTurismo haya apostado por la celebración del evento internacional MICE más completo sobre EnoTurismo celebrado hasta la fecha: Reuniones B2B, Congreso académico y área Expositiva.


El Ministro de Turismo del Uruguay, el Presidente de Honor de OMET y el Fundador Presidente CEO de OMET, coincidieron en la oportunidad única que supone este magno evento para el posicionamiento de Uruguay en el mapa enoturístico mundial.

Eduardo Sanguinetti subrayó “la importancia de la Cumbre para el avance del EnoTurismo a nivel mundial y el posicionamiento de Uruguay como destino enoturístico distinguido. Estamos encantados de ser los anfitriones de este evento de inmensa importancia internacional. Nuestro agradecimiento a la Organización Mundial del EnoTurismo OMET por confiarnos su 1ª Cumbre. El EnoTurismo es un motor para el desarrollo socioeconómico de las regiones vitivinícolas, una plataforma para promover la cultura local y un puente que fortalece los lazos entre productores, empresarios y aficionados al vino de todo el mundo”, expresó el Ministro de Turismo.

Rafael Ansón indicó que  “la gastronomía ha pasado a ser una de las motivaciones más importantes para los turistas a la hora de elegir un destino, clave para impulsar el turismo de calidad.  Y, en ese marco, el EnoTurismo es uno de sus grandes atractivos: Visitar las bodegas, ver y caminar entre viñedos, degustar los vinos armonizados con la gastronomía local, es una vivencia enriquecedora desde el punto de vista recreativo, pero también cultural e histórico”, afirmó el Presidente de Honor de OMET y de la Academia Internacional de Gastronomía.

Por su parte, José Antonio Vidal puso énfasis en que el EnoTurismo Responsable se centra en fomentar un impacto positivo en los lugares visitados, contribuyendo así a que las generaciones futuras puedan seguir disfrutando y beneficiándose de estos destinos vinícolas, aspectos que serán claves para la elección de los 1ros. Premios OMET al Destino y a la Vivencia Responsables. Ello implica tomar decisiones conscientes antes, durante y después del viaje,  y requiere un esfuerzo colectivo de los viajeros, las comunidades locales, los gobiernos y la industria turística, apoyando tanto a las bodegas responsables como a los operadores turísticos responsables”, señalando el Presidente de OMET sobre “la importancia esencial en ser coo-petitivos (competir desde la colaboración) y en la mentalización por parte del empresario bodeguero que el enoTurismo no es ni enología ni viticultura, sino Turismo, sector terciario, sector servicios y que, como tal, debe ser considerado como unidad de negocio independiente gestionada por profesionales del sector turístico”.

Vidal concluyó sus palabras de bienvenida ofreciendo sendos emotivos homenajes in memoriam al profesor Eduardo Fayos-Solà y a la académica María Isabel Mijares García-Pelayo, ambos admirados y muy queridos por los asistentes y todo el sector en general.

cumbre omet fayos y mijares1

El Subsecretario de Turismo del Uruguay, Remo Monzeglio, entregó al Mejor Sumiller del Mundo 1971, Piero Sattanino, un reconocimiento a su dilatada y exitosa carrera profesional, y compromiso con la formación a través de la Asociación Italiana de Sumilleres.


Planes Estratégicos Responsables, Branding, Asociacionismo, Monitorización, MICE, Comunicación, Diseño y Comercialización de actividades, la importancia de la Turoperación y de la Capacitación, fueron presentados en formatos eminentemente prácticos -casos de éxito y ted-talks- por 80 autoridades de 16 países (

Directores de ocho Asociaciones de Enoturismo miembros de OMET remarcaron su importancia como interlocutoras entre el sector privado y público; Nardone concienció al sector bodeguero de “su posibilidad de incrementar beneficios organizando eventos en sus instalaciones”; Singerman hizo lo propio afirmando “la dificultad de tomar decisiones correctas sin la herramienta de gestión que suponen los observatorios”; Leonid Gelibterman (Vicepresidente OMET EurAsia) señaló que “el enoturismo y la gastronomía desempeñan un papel clave en el arraigo cultural y en la diplomacia pública. Hacemos un llamamiento a la responsabilidad por un futuro de bienestar medioambiental, político y sociocultural”; Milton Zuanazzi (Director OMET Brasil) se refirió al enoturismo como “una visión estratégica y de marketing paralela a la industria vitivinícola: Mientras la industria se preocupa del contenido de la copa, nosotros deberíamos dedicarnos a lo que hay fuera de ella”; Marisa Ramos (Directora OMET México) indicó que “la exitosa integración del enoturismo a la oferta turística de México en el plano internacional, dependerá de una estrategia inteligente y bien coordinada: OMET ofrece los elementos y talento para aprovechar esta oportunidad histórica y consolidarse como uno de los destinos emergentes más convenientes a corto plazo”; y Gabriel Fidel (Director OMET Academy LatAm) concluyó “el congreso de Punta del Este ha puesto de manifiesto el rol de OMET, con sus aliados actuales y futuros como articuladores de estrategias y herramientas necesarias para un nuevo EnoTurismo”.


Los 350 asistentes pudieron conocer en directo las propuestas de los expositores en sus stands y participar de hasta cinco circuitos de visitas técnicas.


20 turoperadores internacionales se dieron cita en el Hotel Enjoy.

cumbre omet premiados

En la ceremonia de clausura se entregaron los Certificados de Membresías a los nuevos asociados a OMET, los Diplomas a las entidades colaboradoras, y los Premios OMET a casos de éxito de EnoTurismo Responsable: A la Intendencia de Montevideo como Destino Nacional, a Mendoza (Argentina) como Destino Internacional, y a Viña Santa Rita (Chile) como Vivencia Internacional.
Menciones de Honor a Viña Edén (Uruguay) como Vivencia Nacional Responsable y a EnoTurismo Extremadura (España) como Destino Internacional Responsable.

cumbre yantai

Las Cumbres Globales de OMET sobre EnoTurismo Responsable tendrán carácter rotatorio en sus sedes, y se encuadran en la planificación de su área MICE como parte de toda una propuesta de eventos en diferentes formatos que OMET pone a disposición de los destinos enoturísticos para su implementación, junto con el asesoramiento pertinente en Planes Estratégicos.

Como broche final fue anunciada la Municipalidad de Yantai (China) como sede de la próxima Cumbre 2025, postulándose varios destinos internacionales para las siguientes ediciones.


La OMET y su OMET Academy conforman la Red Mundial de Emprendimiento y Conocimiento enoturísticos, integrada por entes públicos, por asociaciones, establecimientos ubicados en destinos vinícolas, y por instituciones académicas.
Su objetivo es favorecer el desarrollo socio-económico de los destinos con cultura vinícola, a través de propuestas de valor en los ámbitos académico, empresarial y público: Planes Estratégicos, diseñar y promover las respectivas Marcas Destino enoturístico-país/región y sus productos para su posicionamiento en mercados globales, programas formativos desde OMET Academy,  promoción con OMET MICE, comercialización mediante la plataforma de reservas EnoWineClub, y la Certificación Internacional OMET en Sostenibilidad Enoturística dirigida a destinos y establecimientos, y de Calidad Enoturística dirigida a establecimientos y orientada a la satisfacción de la experiencia del cliente.

¡Nos vemos en Yantai (China) en la Cumbre 2025!  

[email protected]

error: Content is protected !!